秋の風がほんのり肌を撫でる頃、八百屋の店先には黄金色に輝く栗が並びます。つややかな鬼皮をそっとむけば、ほくほくと甘い実が顔を出し、夏の疲れた体を優しく包み込んでくれるようです。ビタミンＣやカリウムが豊富な栗は、心と体にじんわりと元気を届けてくれます。

　そのそばには、薄桃色に輝く瑞々しい新生姜が顔をのぞかせます。爽やかな香りとほどよい辛みは、残暑の蒸し暑さにも、秋の冷え込みにも寄り添い、体の内側からぽかぽかと温めてくれる心強い味方です。
　このふたつが同じ時季に旬を迎えるのは自然の妙。だからこそ、昔から「栗生姜ご飯」や「栗と生姜の甘煮」といった郷土料理が生まれ、季節の移ろいを食卓でそっと感じさせてくれます。炊きたてのご飯にほくほくの栗がふわりと溶け込み、そこに生姜の爽やかな香りが漂うひと口は、秋の入口を告げる味わいそのもの。

　そして、秋の甘味の代表格「栗羊羹」は、濃厚なこし餡に包まれた栗の甘露煮がしっとりと顔を出し、ひと口ごとに秋の豊かさを伝えます。煎茶の苦味と絡み合う甘さは、心の疲れもほぐし、秋の静かな午後を格別なものにしてくれます。

　「栗と生姜」は、ただの食材の組み合わせではなく、季節を味わい、体をいたわる日本人ならではの知恵。お皿の上で感じる秋の息吹を、どうぞゆっくりと味わってください。